Sendo assim, não é sem fundamento o fato das pessoas se perguntarem umas às outras, antes de qualquer coisa, pelo estado de saúde e desejarem mutuamente o bem-estar. Pois realmente a saúde é, de longe, o elemento principal para a felicidade humana.
(Arthur Schopenhauer, in ‘Aforismos para a Sabedoria de Vida’)
E eis que, séculos após Schopenhauer, parecemos ainda não dar à saúde o protagonismo que ela merece. Nem ao menos na hora de nos alimentarmos. Ao invés de cascas, vemos nossos filhos abrindo caixas de papelão. No lugar dos sons da natureza, o barulho é de sacolas de plástico. Nos rótulos, ingredientes foram substituídos por palavras que sequer podem ser encontradas em dicionários. Nos programas de televisão, uma numerosa e jovem geração não sabe diferenciar uma batata de uma beterraba.
Foi nesse cenário, em Los Angeles, uma das maiores metrópoles urbanas dos EUA, que comecei a transformar pequenos espaços em jardins comestíveis. A ideia era voltar ao tempo em que a comida ainda era cultivada, cuidada e observada com carinho, diariamente. Afinal, você precisa comer todos os dias. E se você é o que você come, nada melhor do que estabelecer uma conexão diária e simples com algo que é tão vital à saúde.
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